Nutrición científica para tu bienestar diario
Nueve de cada diez personas en España comen frente a una pantalla en alguna de las comidas del día.
Pau Echegaray·25 de agosto de 2026 · 16 min de lectura
Cien gramos de dátiles aportan alrededor de 314 kilocalorías y un 71 % de hidratos de carbono, según los datos de la Fundación Española de Nutrición. La pasta…
Pau Echegaray·15 min de lectura
Aproximadamente uno de cada cinco corredores sufre calambres durante un maratón. Y cerca del 40% de los deportistas los ha padecido alguna vez.
Pau Echegaray·14 min de lectura
El pudin de chía no necesita horno, fuego ni ningún ritual de cocina saludable con música tibetana de fondo. Necesita algo bastante menos glamuroso: una…
Pau Echegaray·15 min de lectura
Cada semana me llega la misma consulta con ligeras variaciones: cuánto tiempo hay para tomar el batido después de entrenar. La pregunta suele venir envuelta en…
Pau Echegaray·17 min de lectura
Cada semana, en consulta, aparece la misma escena con distintos nombres. Alguien —pongámosle Lucas— abre el armario de la cocina a las cinco de la tarde, sin…
Pau Echegaray·8 min de lectura
164 mg/dL a 116 mg/dL en cuatro semanas. Esa fue la reducción media de glucosa en ayunas que registró un ensayo piloto de la Universidad de Georgetown en…
Pau Echegaray·20 min de lectura
El 70 % de los azúcares de ese bote moreno que tienes en la despensa son fructosa pura. Y no, eso no es una buena noticia. Cada vez más personas llegan a la…
Pau Echegaray·11 min de lectura
El veinte por ciento de los adultos españoles mayores de dieciocho años tiene el colesterol por encima de 250 mg/dL. Lo dice la Sociedad Española de…
Pau Echegaray·12 min de lectura
Entre 8 y 12 horas sin comer separan normalmente la cena del entrenamiento de primera hora. Para una sesión suave puede no ser un problema. Para series…
Pau Echegaray·15 min de lectura
Cada vez más consultas, cada vez más gurús del bienestar y cada vez más reels de Instagram repiten la misma cantinela: "come cuando estés en un 3 y para cuando…
Pau Echegaray·10 min de lectura
Ocho de cada diez alimentos procesados con sello ecológico en el mercado español suspenden en saludabilidad según los criterios de la Organización Panamericana…
Pau Echegaray·8 min de lectura
Tres o cuatro días. Ese es el margen razonable para muchos guisos y preparaciones cocinadas en una nevera que funcione bien, alrededor de 4 ºC. No cinco, no…
Pau Echegaray·17 min de lectura
Cada vez recibo más consultas de personas que llevan meses siguiendo una dieta baja en FODMAP y continúan con síntomas digestivos. Han reducido frutas…
Pau Echegaray·17 min de lectura
El dato que necesitas antes de comprar otro bote: en 2023, el equipo de Monteyne publicó en The Journal of Nutrition un ensayo controlado en adultos jóvenes…
Pau Echegaray·11 min de lectura
Hay un patrón que se repite cada semana en mi consulta, solo cambia el nombre del paciente: alguien lleva tres meses a dieta estricta y el domingo por la noche…
Pau Echegaray·11 min de lectura
Hay un dato que no suele aparecer en el reel de Instagram donde alguien se toma un chupito de vinagre de manzana antes de un plato de pasta: en algunos ensayos…
Pau Echegaray·16 min de lectura
Cada semana me siento frente a alguien que ha comprado una vaporera de acero inoxidable, ha desterrado la sartén del armario y ha jurado solemnemente que, a…
Pau Echegaray·18 min de lectura
Cada semana, en consulta, aparece la misma pregunta con idéntico tono de urgencia contenida: cuánto tiempo hay para tomar el batido después de entrenar.
Pau Echegaray·19 min de lectura
Comer despacio para la ansiedad no consiste en convertir cada comida en una ceremonia ni en masticar con un cronómetro delante. Consiste en dejar de comer tan…
Pau Echegaray·17 min de lectura
Cada semana, en consulta, me encuentro con la misma preocupación: alguien llega con la etiqueta de un producto señalando la lista de ingredientes y contando…
Pau Echegaray·17 min de lectura
Esta semana he recibido varias consultas parecidas. Corredores que, entre 20 y 40 minutos antes de entrenar, toman un zumo de naranja, un plátano muy maduro o…
Pau Echegaray·15 min de lectura
Las apps de alimentación consciente prometen algo que, sobre el papel, parece razonable: ayudarnos a comer más despacio, reconocer el hambre y distinguirla de…
Pau Echegaray·17 min de lectura
120 personas. Ese fue el tamaño de la muestra del ensayo clínico aleatorizado más riguroso que tenemos hasta la fecha sobre edulcorantes y microbiota…
Pau Echegaray·18 min de lectura
La dosis diaria admisible de eritritol establecida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es de 0,5 gramos por kilo de peso corporal al día. Para…
Pau Echegaray·15 min de lectura
El otro día, en consulta, un corredor que llevaba meses preparando su primera media maratón me contaba que estaba invirtiendo bastante dinero en un batido de…
Pau Echegaray·16 min de lectura
Marta abre la despensa a las siete de la tarde. No tiene hambre real: ha comido a las dos. Pero su mano ya ha arrancado el envase de galletas antes de que su…
Pau Echegaray·11 min de lectura
Hay una duda que aparece de forma recurrente en consulta, aunque se formule de maneras distintas: qué se puede poner en un bizcocho en lugar de azúcar.
Pau Echegaray·15 min de lectura
Las papillas de bebé como preentreno se han convertido en un recurso habitual entre culturistas, corredores y ciclistas. La explicación es sencilla: se…
Pau Echegaray·15 min de lectura
La media mundial de sodio ingerido se sitúa en torno a 4.310 miligramos al día, según las estimaciones de la Organización Mundial de la Salud.
Pau Echegaray·18 min de lectura
La pregunta que más se repite cuando alguien descubre NutriScore es sencilla: si compro únicamente productos con una A verde durante un mes, ¿estaré comiendo…
Pau Echegaray·14 min de lectura
Los ensayos clínicos serios que han comparado el mindfulness con intervenciones estándar para perder peso terminan, sistemáticamente, en empate técnico.
Pau Echegaray·11 min de lectura